In dem Handbuch der TCM-Ernährung führen die Autorinnen praxisnah in die chinesische Diätetik ein, erklären Geschmacksrichtungen, Lebensmittel und therapeutische Anwendungen.
Rezension: Handbuch der TCM-Ernährung: das gesammelte Wissen
Die chinesische Diätetik wurde hierzulande Mitte der 1980er-Jahre unter der deutschen Bezeichnung „Fünf Elemente Ernährung“ durch Barbara Temelie populär. Die Autorinnen sind ihre Wegbegleiterinnen.
Nach einer Einführung in Grundkonzepte der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) beschreiben sie die fünf Geschmacksrichtungen und liefern eine Klassifizierung von über 120 Lebensmitteln.
Praxisnah und mit Fallbeispielen stellen sie therapeutische Anwendungen der chinesischen Diätetik vor.
Auch geben sie Tipps, wie Ernährung das ganze Jahr über die Gesundheit stärken kann. Küchenpraxis und Rezepte schließen den Ratgeber.
Ihr umfassendes Handbuch richtet sich an Interessierte und Profis.
Wünschenswert wäre ein präziserer Umgang mit Begriffen wie Tao und Qi gewesen. In der TCM verweisen „Leber“, „Milz“ etc. über das Organ hinaus auf einen ganzen Bereich vielfältiger Funktionen. Eine Erklärung dieser zentralen Idee hätte zum Verständnis noch beigetragen.
Die große Stärke des Buchs liegt in seinem Hauptteil: der Praxis der Diätetik, die das Mutter-Tochter-Team auf der Basis langjähriger Erfahrung teilt
Rezensent: Martina Darga
Handbuch der TCM-Ernährung:
Autor: Beatrice Trebuth; Franziska Trebuth
Verlag: TRIAS Verlag, 2025
Seitenzahl: 400
Preis: 42,00 €
als Print & E-Book verfügbar
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